donderdag 8 maart 2012

Ik kan m’n ei niet kwijt ...

Eindelijk kwam het er van ... vorige zaterdag in Groningen kennisgemaakt met de echte Groninger eierbal.
Die stond al lang op mijn todolijstje.
Ik kende het niet, ik las er voor het eerst over op de blog Kortsluiting, hier en hier.
Ik kon me gelijk voorstellen dat dat erg lekker zou zijn. We gaan naar snackbar Hoek en bestellen onze eerste eierbal.


Haute Cuisine in Groningen, het is inderdaad verslavend onweerstaanbaar lekker!
Op Kortsluiting werden ook links gegeven met recepten. Bij de eerste had ik m’n twijfels, met maggi en ketjap manis, maar de tweede leek me wel wat.
De roux was erg lekker geworden, ik heb geen aromat, maar heb wel wat curry toegevoegd, ik meende dat te proeven in die van Hoek.
Maar dan ... hoe krijg je het gekookte ei erin verpakt?
Ik had de roux goed laten afkoelen en opstijven. In eerste instantie leek het goed te gaan, maar toen gleed het van de eieren af en bleef aan m’n handen plakken. Ik was er al bang voor.
Flink de pest in. Ik heb er nog een foto van gemaakt, maar die wil je echt niet zien.
De eieren afgespoeld, de smurrie weggegooid en daar lagen zes kale hardgekookte eieren ... wat nu?
Ik had nog gehakt, dan maar ‘vogelnestjes’ maken, heeft helemaal niks met de eierbal te maken, maar smaakt wel goed.
We weten nu wel waar de eerste gang naar toe is als we weer in Groningen komen.

Is er een Groninger die ze zelf maakt en de gouden tip heeft?


3 opmerkingen:

  1. Helaas, geen recept maar 'k lust ze ook graag en hou me aanbevolen als je wel een goed recept vindt!
    groet

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Bedankt voor de complimenten, we horen het graag en gelukkig ook vaak maar 'Haute Cuisine' laat mij naast m'n schoenen lopen met rode koontjes.
    De recepten lees ik vaak met kromme tenen want er wordt bijna altijd één ding niet in vermeld: zorg dat de roux gaar wordt; brood bak je ook niet met één minuut in de oven.
    Verder zijn de ingrediënten naar eigen keuze en smaak toe te voegen.
    Gelukkig ging je naar Hoek voor je eerste Eierbal, op veel adressen zou jouw ervaring er toch anders uit hebben gezien.
    Kijk ook even op vangenieten.nl, als reclame op deze plek niet erg is, het helpt i.i.g. iedereen om het hoe en wat van de Eierbal beter te begrijpen.
    Groet en ga er vaker lekker van genieten.
    Hans Renkema, HNG-Food, Groningen

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Leuke reactie!
      Als ik in Groningen ben, ga ik er een eten, zelfmaken laat ik maar aan de vakman over.

      Verwijderen