Mijn theevoorraad was bijna op, dus een reden om weer naar De Theefabriek in Houwerzijl te gaan. Omdat ik zelf kombucha maak, heb ik goede biologische thee nodig, met mooie bladeren i.p.v. het gangbare gruis. Ze hebben daar over de 300 soorten losse thee, het grootste deel biologisch.
Ik kies drie theesoorten, drie kruidenmengsels en een aparte: Vlindererwtbloesem.
Ik koos:
Artikelnr. 1: Witte thee, Bai Mu Dan met mooie grote theebaderen met veel jonge ongeopende bladknopjes uit Fuijan in China. Deze ‘Witte Pioen’ wordt minimaal en handmatig bewerkt, Een lichte drank met een zoetige geur en zeer mild van smaak.
Artikelnr. 1: Witte thee, Bai Mu Dan met mooie grote theebaderen met veel jonge ongeopende bladknopjes uit Fuijan in China. Deze ‘Witte Pioen’ wordt minimaal en handmatig bewerkt, Een lichte drank met een zoetige geur en zeer mild van smaak.
Nr. 112: Groene thee, Mao Feng, mooi donkergroen draadachtig blad ui Zhejiang, China. Een aromatisch thee, mild en verfijnd van smaak.
Nr. 305: Oolong, ook uit China. Een zwarte thee met aangename geur en zeer smaakvol.
Tevens kruidenmengels:
Nr. 254 Versterken
Nr. 681 Reinigen
Nr. 755 Zuiveren
De nr. 749 is bloesem van de Vlindererwt, Butterfly pea, Clitoria ternatea. Het heeft geen uitgesproken smaak, het smaakt wat ‘groenig’. Maar de kleur is spectaculair. Zodra je er kokend water op giet, verschijnt de kleur, via babyblauw naar donkerblauw.
Als je dan een paar duppels citroensap bijdoet, verandert de kleur van indigo, naar violet, naar magenta. Beeldschoon!
Als je dan een paar duppels citroensap bijdoet, verandert de kleur van indigo, naar violet, naar magenta. Beeldschoon!
Daarnaast zou deze drank ook ongelofelijk veel gezondheidsaspecten hebben.
Ik ga nog wel puzzelen over andere toepassingen, met wat meer smaak. Bijvoorbeeld voor van de zomer ijsthee van vlierbloesem met deze bloempjes.
